花蛤可能是最平价接地气的小海鲜了吧,一年四季都有,自带鲜味鲜中之鲜,深受男女老少的喜爱,大街小巷都可以吃到。 有些人认为花蛤里面有沙子不干净,对它避之不及。但其实在显微镜下观察煮熟的花蛤,从蛤肉和汤汁中没有发现任何微生物,是可以放心食用的。花蛤不仅味道鲜美,而且它的营养价值极高。 那么今天就来做一道简单又味道鲜美的爆炒花蛤吧
By 圈圈不圆
1、花蛤清水洗净后,加适量海盐,静置让花蛤吐出泥沙,制作前再次反复清洗干净
2、准备适量葱姜蒜
3、起锅烧油,放入一勺豆瓣酱,两勺胖子麻辣鱼底料小火煸炒出红油
4、放入葱姜蒜炒出香味
5、放入花蛤
6、加适量料酒去腥,少许生抽,适量耗油
7、加适量冰糖,大火烧开,待汤汁浓稠,加适量鸡精即可出锅
8、点缀点香菜,即可出锅
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