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红烧萝卜排骨(红烧萝卜排骨怎样做好吃又简单视频)

#元宵节美食大赏#红烧排骨

排骨营养价值非常高,家有萌娃经常做来给他吃,每次都吃的一脸满足,尤其喜欢吃带脆骨的排骨咯吱咯吱有嚼劲,肉质软烂鲜香,美味的红烧排骨一起做起来吧,宴客家常必备。

By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 猪肋排 400克
  • 姜 三片
  • 八角 2-3个
  • 冰糖 20克
  • 洋葱/大葱 1根
  • 植物油 20克
  • 料酒 一勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 1勺
  • 花椒 1匙

做法步骤

#元宵节美食大赏#红烧排骨

1、排骨剁小块洗净冷水下锅焯水捞出沥干水分用温水清洗干净。

#元宵节美食大赏#红烧排骨

2、热锅冷油,油热入冰糖炒出糖色(小火慢炒,颜色太深冰糖发苦)

#元宵节美食大赏#红烧排骨

3、糖色变成茶色放入沥干水分的排骨炒至排骨上色

#元宵节美食大赏#红烧排骨

4、加入洋葱,姜片,花椒,八角,料酒,生抽,老抽

#元宵节美食大赏#红烧排骨

5、加入没过排骨多一些的水大火烧开,转小火炖煮四十分钟,加适量盐调味继续炖煮二十分钟,大火收汤。

#元宵节美食大赏#红烧排骨

6、色香味具佳,肉烂骨脱老人小孩均可食用。

小贴士

1.排骨冷水下锅焯去血末,用温水清洗干净。2.炒糖色注意火候,时间太长冰糖变苦。3.水要一次性加足,中途水不够要加热水。4.不要过早放入盐,过早放盐肉不容易烂。

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TAG:   排骨 糖色 冰糖
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