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狗能吃蒜苗吗(狗能不能吃蒜苗)

○ 前言

英国作家肖恩·厄舍说:“自从我们开始在地球上行走以来,人类就一直在制作各种清单,知道一切都被分派、安排、分级好了,我们才会感到安心。”


所以,每个人心目中都有一个“小清单”。

那么多朋友,有真正患难之交的“朋友清单”;

看书,有作者和类别的图书小清单;

旅行,有最佳目的地清单;

看电影听音乐,有最爱的明星和歌手清单;

下馆子,有个人偏好的口味清单;

……

每个人的清单,其实都带着他自己的个性,是自己过往和经历的总和。

2019,好食记推出“私藏美食小清单”栏目。

提供清单的人,可以是耳熟能详的餐饮界大咖,也可以是对“吃”有追求的人。或者是走过许多地方,见识了各种美食的人,也可以是各行各业的知名人士。

这些清单,更多是带着个人的性格。不分贵贱,不分大小,没有任何商业利益。

让我们透过这些清单,为生生不息的烟火人间打个烙印,为记忆中经历过的老日子做传。


全文:1463字 | 4分钟阅读

本期人物

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

张建:郑州杉杉奥特莱斯总经理。

我虽然不是干餐饮的,但也很喜欢美食。我很少认识餐饮企业老板,只是单纯的喜欢这些店的味道,跟大家分享。


- 铁锅炖大鹅 -

杉杉奥特莱斯附近盛行吃铁锅炖大鹅,没有具体某一家,因为后面这一条街都是铁锅炖大鹅,是当地农民自己做的,味道很不错,但是环境极差,乡土气息非常浓厚。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣


鹅是用垒的地锅炖的,底下烧劈柴,里面有干豆角、茶树菇特别好吃,还有农家自己做的豆腐。


私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣



鹅肉炖得特别烂,一般先用高压锅炖个七八分熟,然后再搁铁锅里炖,一只鹅有七八斤。还有玉米面做的贴饼子,搭配着吃。

地址:郑开大道与223省道交叉口杉杉奥特莱斯后面乡道

人均:¥60


- 知驴居 -

雁鸣大道和郑开大道交叉口比较乡野的地方,有一家驴肉汤特别好喝。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

店面是搭的简易棚,几个简单的房间。早一点去能吃到驴排,非常好吃,去晚就没了。驴肉汤味道很好,肉特别烂,还有炕的饼丝。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

有时候酒喝多了去那喝一碗驴肉汤,还魂的,驴肉汤也叫还魂汤。

在祭城,也有一家驴肉汤,叫知驴居,里面的驴肉饺子和驴板肠特别好吃。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

都说“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉很香而且吃驴肉也比较健康。

地址:心怡路36-1

人均:¥25

- 西湖春天 -

这是一家杭帮菜,我女儿喜欢在那吃。

松鼠桂鱼挺不错的,糖醋味,酸酸甜甜的。还有生煎包,做得很正宗,皮焦焦的,里面馅儿很鲜。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

手剥笋也好吃,他们用的是天目山的小笋,只放了盐腌制,但盐味不太重,还保留了笋的清甜味儿。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

原来我很喜欢吃叫花鸡,现在他们已经不做了。

地址:地润路8号

人均:¥157


- 钱塘人家 -

这也是一家杭帮菜馆,里面的清蒸黄鱼很好吃,特别鲜,很肥美。还有黄鱼煨面,口味很地道,跟在南方吃的味道一样。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

还有一道雪菜炖豆腐,南方的雪菜跟北方的雪菜不一样,咱这的味道很咸,它们那很嫩,吃着很爽口。

地址:通泰路与商都路交叉口北300米路西

人均:¥75


- 宴秋 -

红烧肉做得特别好,晶莹剔透,肉很烂很香,而且不过分甜,结合了我们现在的饮食习惯。

吃红烧肉解酒,一口红烧肉配一口酒,只要有红烧肉就可以多喝一点。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

普庆路是我去的最早的一家店,现在我经常去国基路店,那里有海鲜,鱼和龙虾做得也可以。

地址:普庆路与银河路交叉口北600米路东

人均:¥91


- 太阳城宾馆 -

这是平顶山驻郑州的一个招待所,它里面的花江狗肉做得很好,还有限量的狗肠。

最好是冬天去吃,一个锅里炖着狗肉,热气腾腾的很香很暖和,如果运气好了还能吃到狗肠。里面有蒜苗、白萝卜、豆腐,再加上点干辣椒,这个干辣椒特别香。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

有一次下雪天,我和朋友去吃,一人喝了一坛花雕,我们以为一坛就一斤半,喝完了一看是三斤的,我们俩喝的微醺了。

但是我最近没去了,不知道还有没有了。

地址:工人新村工一街17号

人均:¥147

- 王福记 -

是一家信阳菜馆,南湾湖鱼头做得特别好。

还有鱼籽鱼杂炖豆腐,这个是每次必点菜。鱼用的都是南湾湖的,很鲜。信阳的水好,所以信阳豆腐比咱这儿的也好,价格也比咱当地豆腐贵一倍,炖着很好吃,微微的发点辣酱味儿。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

可以生吃的固始白萝卜,也很不错,这萝卜往地上一摔,能摔八瓣,特别脆。

地址:众意路与地润路交叉口

人均:¥65


- 京馆涮 -

一家很地道的老北京涮锅的味道,铜锅,清水锅底,涮点肉。牛羊肉都很新鲜,吃着很嫩。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

凉菜也不错,像和(huo)菜,还有芝麻酱拌黄瓜都很好吃。

地址:商城路252附8

人均:¥94


- 宋老三苏肉羊肉汤 -

羊肉汤是现熬的,喝着很舒服,汤汁很浓郁。

私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

原油肉是最好吃的,这个原油肉是用羊肉做的,先蒸后炸,所以特别香。

地址:法院东街30号

人均:¥25


我喜欢在我住的地方或者工作的地方附近吃饭,其实还有很多好吃的餐馆,暂时想不起来了,下一次有机会再跟大家分享。


私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣


私藏美食小清单 | 张建:这个萝卜忒脆了,地上一摔碎八瓣

口述 | 张建 整理 | 李聪

编 | 李聪

(部分图片来自网络)

这是食记君为您分享的第 951期匠心内容

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