癌症是因为体内的细胞DNA突变，导致体内细胞变异，若不加以控制就会一直疯狂复制，直到病人死亡。虽然现如今医疗技术不断发展，但是仍然没有完全治愈癌症的技术。简单说，癌症目前是无法治愈的，这也就是为什么让人“谈癌色变”的原因。
1、免疫因素
先天性或后天性免疫缺陷易发生恶性肿瘤，如丙种蛋白缺乏症患者易患白血病和淋巴造血系统肿瘤，艾滋病患者恶性肿瘤发生率明显增高。
2、喜欢吃烫食者
据研究，喜欢吃烫食的人易患食管癌。吃进滚烫的茶、汤、粥、羹之类的饮食，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部癌变。医学研究发现，经常饮用高温(80℃以上)茶水有可能烫伤食管，而茶中的鞣质可以在损伤部位沉积，不断刺激食管上皮细胞，使之发生突变，突变细胞大量增殖后即可变成癌组织。
3、烟草
烟草致癌因素 点烟中的烟焦油具有化学致癌性。据统计，美国和英国都有肿瘤30％由烟草引起。吸烟者患肿瘤的风险是非吸烟者的10倍，随着吸烟量的增加而增加。吸烟与呼吸道、上消化道、胰腺、肾盂和膀胱的癌症证据有关。鼻烟和咀嚼烟草与口腔、鼻咽、肾脏和膀胱癌有关|育网搜集整理。
4、空气质量有关
说癌症的发生与空气质量有关，有人说是谣言。其实对于这种说法不能说是绝对正确，但是其影响程度也是确实存在的，比如说雾霾。随着城市工业化程度的加深，大气污染已成为日益严重的紧迫问题。近十多年来，许多国家的学者发现，随着工业和交通运输业的发展，肺癌的发生率和病死率明显增高，而在人口少、自然地理环境好的城镇、农村大气污染轻，肺癌的发生率较低。
5、经常憋大小便
尿液中一般含有一种或几种致癌物质，均能刺激膀胱上皮使其癌变。粪便中的有害物更多，如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。
铁锅炖大鹅在最近几年是比较流行的一种饮食，并且鹅肉营养非常丰富，是优质蛋白质，来源含有丰富蛋白质比牛肉和鸡肉都丰富，脂肪和胆固醇含量却比较低，化学结构与橄榄油接近，对心脏健康有益处。
根据相关研究发现增加饮食中蛋白质比例可以提高肿瘤病人体能和生活质量，对于生存时期的身体状况改善有帮助。
有些人认为吃鹅肉会促使病情发展，其实这样的想法是完全不对的，也是非常片面地。因为鹅肉本身就是营养价值高的食物，不会促使病情发展，更不会加重某些病情。
1、猪脖子的肉疙瘩
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。尤其是本身患有疾病的猪，淋巴系统更容易发生严重病变，吃进体内没有任何好处，还可能增加癌变几率。
2、腌制肉
腌制肉中有丰富的盐分含量，会提高肾脏肝脏等器官压力，同时使胃肠道黏膜受到刺激。这类肉食在腌制过程中，会有亚硝酸盐等成分产生，食用后提高患癌风险。人在存在三高问题时，也就是高血糖、高血脂、高血压，长期大量食用腌制肉食，会刺激人体血管，导致心血管并发症情况。
3、烤肉
随着人们消费水平的不断提高，大家都追求一个这样的生活，很多年轻人总喜欢在休班的时候或者节假日总喜欢去外面逛街，每次吃饭的时候总会选择吃一些烤肉。
烤肉吃起来是非常美味的，加上一些蘸料，包上生菜来吃，深受大家的喜爱，这一种肉类里面含有苯并芘成分，这类成为被视为组织称之为致癌物质，对于烤肉里面的油脂含量也是非常丰富的，如果过多的食用也会造成体重增加，变得肥胖，还会影响一些三高疾病的发生。
4、生鱼片
像一些生鱼片可能会存在寄生虫感染的情况，进入体内就会增加患上胃病的风险，而且像一些华支睾吸虫也会进入肝脏内部诱发肝癌的情况产生，危害个人健康，所以像这种生鱼片也是，能少吃就少吃。
5、鸡鸭屁股
鸡屁股、鸭屁股，这些对少数人来说充满“异香”的部位， 其实腺体也很多。比如鸡屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺会对肉的品质产生污染，腔上囊则是淋巴器官，包含大量没有来及分解的病原体、代谢废物等，即使高温烹饪，一些病菌也可能不会被杀死。
