春季万物复苏，到处充满生机勃勃。春季也是孩子长个子的季节，在春天，要给孩子多吃一些促进生长的食材。而且上学后的孩子，学习压力大，用脑频繁；再加上现在的天气比较多变，时而阳光明媚，时而狂风大作，身体的抵抗力也相对会下降很多，所以一定要给身体补充营养，俗话说“药补不如食补”。
那说到食补，很多人最先想到的就是肉，毕竟肉的营养价值高，孩子常吃也能补充体力。除了肉以外，春天也是海鲜大量上市的季节。今天给大家推荐一种鱼，它的形状很有个性，味道跟营养都是非常高，它就是鳎鱼。
鳎鱼除了味道鲜美以外，营养价值也很高，鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质，和丰富的蛋白质等物质，还有许多人体所需要的微量元素。具有减肥、增强智力、预防骨质疏松等作用。今天就用鳎鱼给大家分享2道好吃的做法，一起来看看吧。
一、鳎鱼
推荐食谱：【干炸鳎鱼】
准备食材：鳎鱼、面粉、胡萝卜、干辣椒
制作步骤：
1.准备几条小个的鳎鱼，去掉表皮和内脏，清洗干净装入盘中。
2.腌制一下放入葱丝、姜丝、食盐、胡椒粉、料酒，下手抓匀腌制15分钟。
3.盘中放入适量面粉，放入少量食盐，用筷子搅拌均匀。
4.腌好的鳎鱼用签子串成串，表面均匀的沾上一层面粉抖掉多余的面粉。
5.锅烧热加入食用油，油温五成热将鳎鱼放入，不要着急搅动炸至两面呈微微的金黄色，捞出来，油温继续升高再放入鳎鱼复炸一遍，炸至30秒呈金黄色，控油捞出。
6.炸好的鳎鱼撒上椒盐就可以直接吃了，准备胡萝卜丁、干辣椒段和葱末，放入锅中炒一下，炒出香味盛出。
7.炸好的鳎鱼撒上一层白芝麻，再撒上干香料，脆炸鳎鱼就做好了表皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常好吃。
推荐食谱：【红烧鳎鱼】
准备食材：鳎鱼、葱姜、辣椒、鸡精
制作步骤：
1.准备几条鳎鱼，提前宰杀先将鱼皮撇下来，处理好了再把鱼的内脏清除掉，清洗干净。
2.锅中加入少许食用油，油热把鳎鱼放在锅中煎至一下，煎至一面金黄翻面，煎至2分钟两面金黄酥脆就可以。
3.加入葱，蒜，干辣椒，炒出香味，倒入适量清水，搅动搅动加入一勺白，一勺香醋，盖上盖子大火烧开。
4.煮开后放入调味加入一勺食盐，一勺鸡精，翻动翻动继续小火炖煮10分钟。
5.时间到打开盖子，鳎鱼煮制入味，开大火收一下汤汁，烧至汤汁浓稠就可以关火，出锅盛入盘中就可以美美享用了。
总结：
春季也是孩子长个子的季节，在春天要给孩子多吃一些促进生长的食材，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
