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凉拌菜做起来很简单，但很多朋友说拌出的菜就是不好吃，很多事情都是一样，看着非常简单，但是真的上手的时候感觉并没有那么轻松，所以也千万不要小瞧凉拌菜，简单的凉拌菜也是有很多小技巧的哦。
下面就为大家分享一道“韭香豆腐干”的凉拌做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【韭香豆腐干】
1.首先我们准备一下食材：清洗干净的韭菜一把，韭菜要选用比较嫩一点的，切去根部和尾部，再切成碎粒，放在盆里备用。
2.豆腐干一块，超市有卖的，先片成薄片，切成大小均匀的细丝，尽量的切细一点，这们口感更好，放在盆中，然后倒入切好的韭菜。
3.下面我们开始调味，在豆腐干和韭菜中，放入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖，食盐能使韭菜出水，激发出韭菜的香味，再倒入生抽，芝麻油，用筷子搅拌均匀，放在盆里备用。
4.再切小米椒一个，切成辣椒圈，红红的作为点缀，有红有绿，颠盆搅拌均匀，装盘就可以了。这道凉菜看起来非常有食欲。
小知识：
凉拌菜放入食盐以后，要尽快食用，免得韭菜大量出水。适当的出水，和调料混合在一起，豆腐更入味。
好了这道简单又美味的家常凉拌菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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