前几日,小编跟大家分享了辣炒八爪鱼、白灼八爪鱼的做法。
今天,深爱八爪鱼的小编再来介绍一道酱爆八爪鱼,做法很简单。这样做出来的八爪鱼肉质Q弹,易嚼碎,不爱吃海鲜的爷爷都吃了好几口,满满的成就感,快来看看做法吧!
用料:
短腿八爪鱼,蒜,姜,香菜,红油豆瓣酱,糖,醋,酱油,蚝油,料酒,水淀粉,油,水。
做法:
八爪鱼摘去头部的内脏,挤出牙齿。
处理好的八爪鱼放入碗内,加盐抓洗一下,抓好之后用清水冲洗干净。
将八爪鱼切成小段。
锅内倒水,将水烧开。
倒入八爪鱼焯一下水,放入姜和料酒去腥。
焯一分钟左右捞出。
锅内倒油,油热后下蒜末煸香。
加红油豆瓣酱炒出红油,倒入焯好水的八爪鱼。
翻炒均匀,加蚝油、酱油、糖翻炒均匀。
淋入水淀粉勾芡,撒上香菜末,加一点醋出锅。