家常版鱼香肉丝,超级下饭。
By 旖旎雯儿1980
1、提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝,猪里脊切成丝。
2、放入1勺淀粉、1克盐、白胡椒粉、料酒、植物油,抓匀腌制半小时。
3、锅中倒入油,一定要用不粘锅(比平时炒菜需多一些),凉油倒入肉丝。
4、将肉丝炒制变色。
5、碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、15克番茄酱,搅拌均匀。
6、锅中倒入油,放入姜蒜末炒香,加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入胡萝卜炒软。
8、倒入尖椒、木耳断生。
9、倒入肉丝、调好的料汁,翻炒均匀即可。
1.炒肉丝一定要用不粘锅,否则会粘锅。 2.肉丝要凉油下锅。
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