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羊肉可以炖什么(羊肉可以炖什么吃最有营养)

大家好,我是大磊,又到了分享美食的时间。

冬天的天气比较寒冷,需要吃一些暖身又暖胃的美食,众所周知,羊肉属于温性,有驱寒暖胃的食疗功效,同时也是非常滋补的食材,特别适合冬季食用。

冬天最适合吃羊肉,推荐5种羊肉做法,滋补营养,驱寒暖身,真香

羊肉的做法有很多,最常见的莫过于红焖羊肉,香辣羊排,清炖羊肉等,味道都非常不错,今天就给大家分享5种羊肉的吃法,做法简单,营养美味,喜欢自己做菜的朋友就一起来试试吧。

【红焖羊肉】

冬天最适合吃羊肉,推荐5种羊肉做法,滋补营养,驱寒暖身,真香

1.首先准备1斤新鲜的羊肉,洗净后先切成宽条,再改刀切成小块,适量的大葱,生姜切成片备用。

2.接下来准备一些香料,适量的花椒,八角,桂皮,小茴香,砂仁,豆蔻,孜然粒,放在一个干净的棉纱布里面,包好以后用棉线扎好备用。

3.炒锅烧热,加入少许食用油,放入葱姜片,干辣椒爆香,加入少许料酒去腥,适量的生抽酱油,加入适量的开水,放入香料包煮开,再倒入羊肉块,盖上锅盖,煮开后改中火焖40分钟。

4.时间到了打开锅盖,根据自己的口味,加入食盐调味,一勺白糖提鲜,继续炖10分钟至羊肉软烂,即可出锅装盘食用。

【水盆羊肉】

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1.准备新鲜的羊肉400克,洗净后切成薄片,放入开水中焯烫一分钟后捞出备用。

2.锅中倒入清水,放入羊肉片煮熟,然后捞出放入盘中。

3.再准备一口砂锅,添入适量的热水,加入一把粉丝煮软,再放入煮好的羊肉片,烧开后即可关火,然后再根据自己的口味加入食盐调味,放上葱丝或香菜点缀,美味即成。

【香辣羊蹄】

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1.准备2斤左右的羊蹄,先洗净后斩成段,放入盆中备用。

2.锅中倒入清水,放入羊蹄,加入少许陈醋,开大火把水烧开,煮两分钟后捞出控水。

3.准备一个高压锅,倒入适量的清水,放入焯水后的羊蹄,加入适量的食盐,料酒,几粒冰糖,一勺生抽,几个干辣椒,盖上锅盖,焖至软烂即可关火出锅装盘。

【孜然羊肉】

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1.准备羊肉半斤左右,洗净后切成薄片,放入盆中腌制一下,加入少许食盐,胡椒粉,生抽,白糖,用手抓拌均匀。

再加入半个鸡蛋清,继续抓拌两分钟,保持羊肉鲜嫩,最后加入少许生粉抓匀,用来锁住羊肉里面的水分。

2.准备香菜一把切成小段备用,再准备适量的辣椒面,白芝麻,孜然粉备用。

3.起锅倒入食用油,油温4成热时,下入腌好的羊肉片, 滑油45秒左右,捞出控油备用。

4.锅中留底油,放入葱姜爆香,下入过油后的羊肉片,快速翻炒几下,开始调味,加入食盐,味精,白糖,再倒入孜然粉,辣椒面,白芝麻,开大火翻炒均匀,化开调料,起锅前淋入辣椒油,放入香菜段,继续翻炒15秒,即可关火起锅装盘。

【清炖羊排】

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1.准备新鲜的羊排二到三斤,先放入清水中浸泡出血水,然后捞出斩成小段备用,胡萝卜一根切成滚刀块备用。

2.锅中添入清水,凉水下入羊排, 放入葱姜,花椒,和适量的高度白酒去腥,开大火慢慢用勺子撇去血沫,焯水两分钟左右捞出控水备用。

3.准备一口大一些的砂锅,放入羊排,加入足量的清水,开大火烧开,改中火炖一个小时,中间不用盖上锅盖,这样可以更好的挥发掉羊肉的膻味,等炖40分钟的时候,加入切好的胡萝卜,继续炖20分钟。

4.炖一个小时以后,放入两个葱段和几粒花椒,根据自己的口味加入适量的食盐,继续炖15分钟,捞出葱段,即可关火开吃。

好了,今天的美食菜谱就分享到这里,羊肉的4种做法你学会了吗?如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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