网站首页 > 法规 >红烧鲫鱼的做法(红烧鲫鱼的做法 家常)

红烧鲫鱼的做法(红烧鲫鱼的做法 家常)

大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

红烧黑鱼是餐桌上比较常见的美味佳肴,以黑鱼为主要食材,配上生抽,陈醋,料酒,胡椒粉,白糖等调料制作而成,口味鲜美肉质嫩,营养丰富。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

黑鱼又称为乌鱼,火头鱼等,肉味鲜美,营养价值高,有滋补调养的食疗作用,早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

话不多说,今天给大家分享一道红烧黑鱼的详细做法,喜欢自己动手做美食的朋友,就一起来试试吧。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

准备择洗干净的黑鱼一条,在鱼身两侧打上瓦垄刀口,在鱼尾处划出十字刀,这样可以使鱼肉更加入味。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

然后把黑鱼放入盆中腌制一下,盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,再放入小葱段和姜片。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

用手抓拌,尽量把料酒和调料涂抹在鱼身上,再把小葱和姜片放入鱼肚中。放在一边腌制10分钟,使鱼肉充分入味。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

下面我们准备一下配料

生姜一块切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,和生姜放在一起。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

红泡椒两个切碎,和葱蒜一起放入盆中,再抓入花椒,红干椒各一小把备用。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

起锅倒入食用油,开大火把油温烧至五成热时,先把鱼肚里面的葱姜拣出。再下入油锅中炸制,先下入鱼头。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

再平稳的下入鱼身,用勺子不断的把热油浇到鱼身上。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

然后改中小火,连续炸3分钟左右,炸至鱼肉微黄,鱼皮酥脆即可捞出控油。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

锅内添入少许底油,倒入姜蒜和红泡椒爆香,炒出蒜香味以后。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

加入豆瓣酱5克,翻炒化开,炒出红油,再加入适量清水。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

下面我们开始调味:

加入生抽20克,陈醋10克,料酒10克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,少许老抽调色,用勺子搅拌化开。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

放入炸好的黑鱼,开大火把汤汁烧开,改中火炖10分钟。再用勺子把汤汁浇在鱼身上,使鱼肉更加入味。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

等汤汁收浓时,放入两棵小葱,再次把汤汁浇到鱼身上。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

等汤汁快要收干时,拣出葱段,捞出黑鱼平铺在盘中,放上配料备用。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

接着把剩余的汤汁煮开,勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠。再淋入少许明油,搅拌化开,即可关火起锅。最后把汤汁均匀的浇在鱼身上,再撒上小葱花点缀。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

好了, 这道营养美味的红烧黑鱼就做好了,上桌就是一道硬菜,学会了就在家试试吧。

这才是红烧鱼最正确做法,大厨分享小技巧,就怕你学不会,收藏吧

下面是所用到的食材和调料

食材;黑鱼,生姜,大蒜,小葱,花椒,红泡椒

调料:食盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,白糖,生抽,老抽,陈醋

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

相关内容

TAG:   黑鱼 汤汁 放入
红烧鲫鱼的做法(红烧鲫鱼的做法 家常)文档下载.: PDF DOC TXT
您可能感兴趣的文章
24h快讯
违法生育包括哪些情形,什么叫违法生育
一、教师如果违法计划生育会有什么处罚如果是教师,违反计划生育规定,应由计生机......
2024-04-05 法规
自残违法吗?自残算不算犯罪
一、教唆他人自残构成犯罪吗教唆他人自残有故意杀人的嫌疑,所以规劝大家不要以身......
2024-04-05 法规
新昌机动车违法?机动车违章处理时间限制
一、新昌货车通行证怎么办理1.办理新昌货车通行证是可行的。2.因为新昌货车通......
2024-04-05 法规
违法举报网站,公安干警违法举报平台
一、国家有奖举报平台以举报违章车辆为例,有奖举报平台如下:为加大监管力度,营......
2024-04-05 法规
查看更多