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蒙古国500元合人民币(蒙古国500元图片)

蒙古人向中国赠送了30000头羊,那些羊不知道最后咋送进来了~

2019年,我去了蒙古。所以当初看到这条新闻的时候,脑子里浮现的是我自己看到的,牧场上很大很大一群在悠哉游哉吃草的羊。

突然看到蒙古给中国送羊的新闻,我一点都不奇怪,反而还有种觉得特别正常的感觉,人家就是羊多嘛。

印象比较深的,羊肉比较好的地方就是蒙古的,中国西北的羊肉,澳洲的羊肉,这个排名不分先后,就是三个地方的羊肉都很不错。用我们的标准来说就是不腥不膻,极其鲜嫩。


想给我们捐羊的蒙古,是个怎样的国家?


今年蒙古给我们送了羊,所以就重点讲讲为什么蒙古羊肉能在全世界排上名号。

在讲羊肉之前,我先大概说说去蒙古的经历和感受。因为蒙古不是一个特别热门的旅行目的地,我分享一些经验,如果接下来有朋友想去的话,可能会有所帮助。

蒙古是一个很特别的国家,她的存在感一直是很弱的。它和我以往去过的任何一个国家都不一样。我的 意思是什么呢,就是有些国家,他们的民族或者文化是有交融的,可以感受到一些类似的地方,但是蒙古是,没有和某一个其他国家,或者民族,有那种真正意义上的文化交融。

这个要从蒙古帝国的灭亡说起。成吉思汗创立了蒙古帝国,又经过击几百年的分分合合,15世纪,一个叫达延的大汗重新滚统一蒙古,为了治理方便,采取了分封制,把蒙古喀尔喀、兀良哈、鄂尔多斯、土默特、察哈尔、卡茨亲六个部,分给儿子们去统治。

分封制管理是方便,但是有个坏处,就是权力不集中了,时间一久,几个分封出去的部族容易不听指挥。

蒙古的这个分封制持续到明朝末年,事实上已经是各个部分而治之的局面了,这个时候有个叫林丹的大汗即位了,没错这个大汗的名字和羽毛球冠军是同名的,他管理的是察哈尔部,轮到林丹做大汗的时候,他雄心壮志的想重新统一蒙古。

他想统一,其他几个部的大汗当然都不愿意。特别是漠南的几个部族。所谓漠南、漠北是以今天的中国 和蒙古交界处的一大片戈壁沙漠来划分的,漠南就是今天更靠近内蒙古的这一带,当时主要是科尔沁部、鄂尔多斯部的势力范围。这几个漠南部族非常的不愿意被林丹汗重新统一回去,一转身,投靠了后金,就是后来的清朝,搞了个满蒙联盟。

只有喀尔喀部和林丹汗自己掌权的察哈尔部仍然在漠北守着,所以外蒙古在清朝的时候也被叫做喀尔喀蒙古。今天看一下内蒙古自治区的版图,当年投靠后金的科尔沁啊,鄂尔多斯啊,现在都在内蒙境内,所以内外蒙之分的源头在明朝末期就出现了。

投靠后金,也就是后来的清朝的几个部族一直和朝廷关系很好,看清宫剧的人知道,科尔沁部还出过皇后。

后来在清朝国力强盛的时候,还收复过蒙古全境,就是把喀尔喀蒙古也收进囊中。但这个时候清朝对内蒙和外蒙的态度是完全不一样的,就好像一个是自家小孩,一个是邻居小孩。外蒙也感受不到自己被爱,到了20世纪,沙俄策动外蒙独立,蒙古国这个时候起彻底分裂了,但中国还一直没有承认外蒙独立的,直到1945年,外蒙才作为蒋介石和苏联谈判的条件,公投宣布正式独立。


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所以现在的外蒙,尽管曾经是中国的附属国,也和中国纠纠缠缠了好几百年,但从来也没有真正的交融过;和他的另一大邻国,俄罗斯之间就更加不同了,尽管现在外蒙人对俄罗斯人还抱着感激之情,认为当时是苏联支持了他们的独立,但这种人种和信仰的差异仍然是巨大的。

作为夹在中国和俄国两个大国之间的缓冲国,其实还是挺难的,也没什么存在感。他其实错过了2次发展的机会,一次是满蒙联盟的时候,漠北的那几个喀尔喀部、察哈尔部错过了满蒙联盟,二是中国

很多人会拿蒙古国和我国内蒙古省相比较,那不管怎么说呢,乌兰巴托这个城市跟我们内蒙古的呼和浩特、包头之类的城市比起来肯定是差远了。2018年的数据,内蒙的人口是外蒙古的8倍,GDP是外蒙古的18倍。2018年,蒙古的GDP是130多亿美元,而内蒙古自治区的GDP是2400多亿美元,但你要知道,蒙古是一个国家啊,而内蒙只是一个省级单位。

蒙古,真的是一个很特立独行的存在。

蒙古签证的办理是很方便的,但如果你自己diy的话需要蒙古那边给你出邀请函,比较麻烦,所以直接上某宝,4、500块,全套就能搞定,而且出签很快,一周就够了。

现在国内的话北京、广州、香港都有直飞蒙古首都乌兰巴托的航班,我是从北京飞的,而且北京过去的机票不贵,2000块左右就能往返。

下了飞机以后,就有司机会来兜生意,这些司机都是“黑车”司机,这个黑车是打引号的,因为乌兰巴托没有正规的出租车系统,所有的私家车都可以变身出租车,你招手他们就会停下来载客。所以我们国内所说的没有营运证的黑车,在蒙古是被允许的。

但是打车千万要记得还价,从机场到乌兰巴托市中心的那段路,司机要价40000图格里克,图格里克就是蒙古货币,跟人民币汇率大概是1块人民币兑300多图。40000图的话就是人民币150不到,但我去之前做过功课,给他对半砍的,砍到了20000图,人民币70左右把。

然后从机场坐车到乌兰巴托市中心,一路上非常非常非常之拥堵。因为乌兰巴托的城市道路都很窄,几乎没有高架、快速路之类的基建,然后车子又非常多。不过我去之前已经做过攻略,知道乌兰巴托就是那么堵的,所以也还好,坐在车里比较淡定。


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乌兰巴托的堵车不仅是因为基建差,还因为蒙古全国将近一半的人口都住在这里。有意思的是什么呢,蒙古是世界上人口密度最小的国家,每平方公里只有2.04个人,但是他全国300多万的人口里,有将近一半的人口,140万人住在乌兰巴托。然后因为买车的关税极其低,所以他的私家车保有量非常高,我看过一个数据,乌兰巴托140多万人口,私家车保有量超过60万辆。十几公里路程开1个小时,在乌兰巴托是很正常的事情。

乌兰巴托呢,比我想像中繁华,特别是市中心,其实也是建设的很漂亮,而且充分显示了蒙古人对成吉思汗的蜜汁喜爱,很多大厦、公园、广场都是以成吉思汗命名的,然后也可以看出他们是一个很喜欢“大”的地方,广场、楼宇都造得很大。可能至今还保留着成吉思汗时代对广袤领土的追求。

同时呢,也可以看到,他的贫富分化非常明显,富人区是高楼大厦现代化的楼宇,穷人区基本都是铁皮房,棚户区。

我去之前有人提醒我小心,蒙古有排华情绪。但整体去下来的感觉还好,其实很多所谓排华的国家,你真正去旅行的时候是不太能感受到当地人这种情绪的。因为一你是个游客,待上十天半月就走了;二,游客去的都是景点,景点里做生意的人看到你当然都是客客气气的;第三,其实大部分国家都一样,老百姓也都想着把自己的生活过好,没有那么的关心家国情仇。

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至少我在蒙古遇到的蒙古老百姓还是比较热情,我们有一次在街边打车,讲价讲不好,因为司机不会说英文,就有当地人主动的上来帮我们当翻译讲价。

蒙古的大致情况就是这样。接下来我们来讲讲羊肉。

蒙古是个畜牧大国。出了乌兰巴托城之后,满眼都是牛和羊,成片成片的在吃草。尽管人口才300多万,但是牧畜的总量有5000多万,然后其中有85%是羊。

畜牧大国,在世界上不少,比如澳大利亚,比如新西兰,但是像澳大利亚这样的国家,他们的畜牧业是工业化养殖,就是他的草地不是自由生长自生自灭的,是有人在管理的。在澳大利亚境内

一路自驾可以看到他们很现代化的灌溉系统。但蒙古就不一样,蒙古对羊的饲养方法仍然是最传统的游牧形式,也就是我们说的“逐水草而居”。牧民住的是蒙古包,需要移动了,把蒙古包收起来,可以随身带着走,到下一个地方再安顿。


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那么为什么蒙古的羊会好吃呢,原因有三。

首先呢,蒙古羊的品种主要是绵羊中的蒙古羊、哈萨克羊,这些品种的羊毛色比较浅,毛也比较厚,非常耐寒,会更适应蒙古的气候,因为蒙古最冷的时候也会达到零下好几十度。这种羊的品种本身就是肉香浓、膻味小的。

第二呢, 要从蒙古的自然地理环境来看。蒙古的地貌以戈壁荒漠为主,这种地貌人类生活当然是不够舒服的,但是对人类不够舒适,对羊却是很适合。戈壁的土壤碱性通常都很高,而羊是喜欢吃碱性植物的;我看过一个研究,影响羊肉膻味的物质主要是4-甲基辛酸、4-甲基壬酸和一种叫8-10碳质链不饱和脂肪酸的物质,这些物质越多,羊肉的膻味就越重。

而如果在羊的食物里大量添加碱性饲料,可以明显的减少羊肉里产生膻味的物质。这是很正式的署名发表过的研究成果,而且这种情况不是仅仅在北方或者西北部得到证实,海南很有名的东山羊,也是膻味很轻,广东人喜欢拿来做白切羊肉,就是因为东山杨喜欢吃的草料里有一种植物叫热带苜蓿(mu xu),热带苜蓿也是非常典型的耐碱性植物。这个东山羊好吃,膻味小,和蒙古羊膻味小就是一个道理。

另外呢,由于蒙古工业发展比较落后,自然环境也基本没有受到污染,牧草长得很茂盛,再加上自然的放牧方式,基本不喂饲料,一只羊的生长周期有2——3年,肉质都非常鲜美。

蒙古人吃羊肉,最常见的做法是手把肉,手把肉就是水煮羊肉,在我国的西北地区也很常见,蒙古的手把肉和西北地区的不分上下。

做手把肉,基本不放调料,只在吃的时候蘸一点盐。手把肉最好吃的是用羊羔肉做,极其的肥美鲜嫩,第一次在蒙古吃手把羊羔肉,我一口气吃了快半斤,把我自己都吓一跳。

还有种吃法就是烤。蒙古烤肉是非常有特色的一道菜,传说是成吉思汗在征战时候的发明,

蒙古战士征战时条件艰苦,会把肉和菜放在盾牌上烤制。很多这种美食故事都会和一位伟人结合起来,比如说刷羊肉时忽必烈发明的。欸,说到这里我倒发现,蒙古族的大汗都是美食家啊。不过这些食物是谁发明的都不重要,重要的是好吃。

蒙古烤肉和中亚地区的烤肉很像,他其实是一个综合烤肉的拼盘,里面有牛肉、羊肉、鸡肉,上菜的时候是把所有的肉类都装在一个盘子里,边上会配点土豆茄子之类的蔬菜。

三种肉虽然是一起上来,但是可以尝出做的还是很讲究,三种肉的调味是不一样的,像鸡肉甚至是提前腌制过的。做法呢比我想象中的讲究,三种肉各自有各自的特色和香味,但口味还是很粗犷,很扎实的肉原本的香味。


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其他还有一些蒙古特色的羊杂锅、羊肉煎饺、羊奶酪,特别是羊奶酪,现在已经是蒙古人的日常了。我们在跟蒙古的酒店老板聊天的时候聊到,蒙古在中国和俄罗斯中间,饮食习惯也是蒙古、中国、俄罗斯的结合。比如说他们的早餐,基本都是西式的奶酪+面包,中午呢,如果是学生和上班族,会去便利店解决,买点便当、三明治、面条之类的,也有炒蔬菜或者蔬菜沙拉,但蒙古的蔬菜水果很贵,买起来不是像我们一样一斤两斤的买,而是一粒一粒的买。像橙子每次买个1力2力、葡萄买个5力8力。

晚餐呢一般是正餐,会比较认真的吃点肉,当然主要也是吃羊肉。总的来说,蒙古作为一个小众旅游地,是推荐大家去体验一下的,体验一下这个既带着俄罗斯风貌,也带着中国印记,但骨子里仍然完整的保持着自身特色和骄傲的民族。

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